O livro Novos paradigmas para a sustentabilidade e a segurança alimentar, organizado pelos professores da Unicamp Luís Augusto Barbosa Cortez e Sergio Luiz Monteiro Salles Filho, surge com o intuito de apresentar exemplos concretos de ações que transformam os aspectos ambiental, econômico e social da agricultura.

Em entrevista ao Jornal da Unicamp, os organizadores falaram sobre suas motivações ao organizar o livro, as dificuldades que o setor agroalimentar enfrenta e suas visões sobre os rumos a serem seguidos.

Jornal da Unicamp – Como surgiu a ideia de reunir pesquisadores para a produção do livro?

Luís Cortez e Sergio Salles Filho – A ideia surgiu diante da relevância de publicar os resultados do 13º seminário internacional anual da Rede de Gestão da Inovação no Setor Agroalimentar (Red Innovagro), realizado em 2023. A Innovagro é uma importante rede que atua no setor agroalimentar e reúne vários países, principalmente da Ibero-América. O setor agroalimentar tem importância estratégica, seja pela produção de alimentos, seja pela geração de renda e empregos, além da sua relação com a questão do clima. Construir novos paradigmas é considerado estratégico pelos impactos socioeconômicos de longo prazo.

JU – De que maneira o livro ajuda a compreender os desafios atuais do setor agroalimentar e qual a sua colaboração para as discussões sobre o tema?

Luís Cortez e Sergio Salles Filho – No livro, são apresentadas colaborações vindas de diversos países (Brasil, Espanha, México, Colômbia, Chile, Costa Rica, Equador e Honduras), cada um com suas características específicas. É importante lembrar que o setor agroalimentar está longe de ser homogêneo, seja internamente, seja entre países.

JU – Quais transformações são urgentes para garantir o direito à alimentação de forma sustentável? O livro traz respostas, aponta caminhos?

Luís Cortez e Sergio Salles Filho – Essa obra aborda diversas propostas e situações vividas em cada um dos países indicados. Não é possível estabelecer uma única proposta. Cada país é diferente em sua extensão territorial, clima e ocupação agrária. Por exemplo, seria difícil comparar o Brasil com o Chile. O Brasil tem dimensões continentais, com um clima tropical úmido em grande parte do território. Já o Chile tem menores extensões de terra apta à agricultura, mas um clima diferenciado que lhe permite produzir outros produtos.

Mas o livro aponta caminhos, sim. É evidente que muito deve ser feito para consolidar a agricultura familiar em todos os países e também para melhorar ou garantir que a atividade agrícola sempre aconteça de forma sustentável.

JU – Como a inovação tecnológica pode contribuir para uma relação mais equilibrada entre agricultura e meio ambiente?

Luís Cortez e Sergio Salles Filho – A inovação tecnológica tem um papel-chave no desenvolvimento da agricultura sustentável. Um tema importante é a questão da mão de obra, principalmente sua substituição por ferramentas que permitam a produção agrícola com menor esforço humano. Isso está em desenvolvimento em alguns países tratados no livro, como a Espanha e a Costa Rica. Não seria absurdo imaginar que, em breve, a robótica entrará de forma intensa nos processos agropecuários, substituindo o elemento humano onde houver necessidade. Outras áreas em que a inovação tecnológica deve avançar fortemente são a eliminação de agrotóxicos e a produção em ambientes protegidos.

JU – Como a cooperação entre instituições públicas e privadas pode fortalecer o setor agroalimentar?

Luís Cortez e Sergio Salles Filho – No livro são apontadas possibilidades de cooperação internacional, inclusive a acadêmica. Existem grandes possibilidades de parceria entre universidades e também com centros de pesquisa. Apontamos no livro a necessidade de construir uma agricultura tropical na qual, sem dúvida, o Brasil e também a Unicamp podem ser referência.

Para ler o texto no site do Jornal da Unicamp, clique aqui.

Novos paradigmas para a sustentabilidade e a segurança alimentar

Autor: Luís Augusto Barbosa Cortez e Sergio Luiz Monteiro Salles Filho

ISBN: 978-85-268-1793-7

Edição: 1ª

Ano: 2025

Páginas: 208

Dimensões: 16 cm x 23 cm